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漿水魚魚

編輯: 來源: 發布時間:2016年09月07日
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漿水魚魚

鳳縣漿水魚魚
鳳縣老少皆能作,依涼水加白礬將苞谷面粉搓成硬團,后以涼水和成粉糊,使其有韌性。鍋水開沸,粉糊徐徐倒入,攪,粉糊熟透,壓火,以木勺著底再攪,鍋離火,取漏勺,盛之下漏涼水盆內
;“魚”,則生動也。漏勺先為葫蘆瓢作,火筷烙漏眼;后為瓦制;現多為鋁制品。漏雨可涼吃,滑、軟,進口待咬時卻順喉而下,有活吞之美感。易飽,亦易饑。
暑天有愣小子坐下吃兩碗,打嗝松褲帶,吸一支煙,站起來又能吃兩碗,遂暑熱盡去,液下津津生風。
冬吃則講究炒粉,平底鍋燒熱,淋少許清油,將蔥花稍炒后,倒粉魚炒,加糖色、調料,以瓷碗捂住,一二分鐘后,色黃香噴即成。
賣主見婦人牽小孩路過,大聲吆喝,小孩便受誘不走,婦人多邊喂小孩,邊斥責小孩嘴饞,卻總要喂小孩兩勺,便倒一勺入自己口中。5f5544602d4f82a3ce4f19f759bc99a7 d2512a9e8d21ba1b810931093a1eed91106935 jiangshuiyuyu_3467701 jiangshuiyuyu_3540144 thumb

 

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